Dr. Catharina Buchholz

Tradition trifft auf Bewusstsein

Wildfleisch – ein Hochgenuss aus der Natur - dem hat sich Dr. Catharina Buchholz versprochen.
„In einer Zeit in dem das Ausmaß der intensiven Tierhaltung mit den Folgen für Umwelt, Ressourcen, Wirtschaft, Mensch und Tier immer deutlicher wird, wollen wir den Markt für gesundes und nachhaltiges Fleisch öffnen.“

2020 wird der Wildbrethandel Schloss Eichicht mit dem Ziel gegründet, regionales Wildbret aus dem Thüringer Saalewald überregional als echte Alternative gegenüber der in industrieller Tierhaltung hergestellter Fleischwaren anzubieten.


Catharina

Catharina

In Sachsen-Anhalt geboren, in Hessen studiert und in ihrer Wahlheimat Thüringen im Saalewald zuhause. Sie ist Jägerin aus Leidenschaft.

Als Ärztin beobachtet sie die Entwicklung der Ernährungsgewohnheiten der Menschen zunehmend kritisch. Als Mensch und Mutter stößt sie die Umweltbelastung und Ressourcenverschwendung von Lebensmittelherstellung auf Tierwohlkosten ab. 

Sie entwickelt den Wunsch einen eigenen Wildbrethandel mit regionaler sowie Onlinevermarktung zu etablieren.

2019 beginnt Catharina die Planung zur Gründung eines neuen Labels mit nachhaltigem Konzept und im Jahr 2020 startet schließlich die Produktion von Wildbretprodukten in einzigartiger Qualität.

Man muss nicht zum Vegetarier werden, nur um sich diesem Trend entgegenzustellen. Wenn Fleisch, dann gesundes und nachhaltiges Wildfleisch vom Wildhändler Ihres Vertrauens. Wir stehen Ihnen gern zur Verfügung!

Catharina


Was hat es mit Schloss Eichicht auf sich?

Catharina und ihr Mann Max haben 2015 das bezaubernde im 14. Jahrhundert erbaute Schloss Eichicht erworben und seither aufwendig und denkmalgerecht restauriert und renoviert. Inzwischen haben die Ärztin und der Diplombetriebswirt 3 Kinder und den Wunsch Schloss Eichicht auch für nächste Generationen zu sichern.

Catharina und Max vor Schloß Eichicht

Das Problem: Schloss Eichicht generiert keine Einnahmen. Ihm ist kein Betrieb, forst- oder landwirtschaftliche Flächen zugehörig. Um das Schloss als Denkmal und Wahrzeichen der Region zu erhalten, entstehen jedoch regelmäßig hohe Kosten.

Die Lösung: Ein ganzheitliches Konzept, das durch Leidenschaft befeuert den Erhalt sichert. Die Einnahmen sollen dem Erhalt der Anlage dienen. Die Themen Jagd, Wald und Natur sind im thüringischen Eichicht allgegenwertig. Und so plant Catharina die Etablierung eines Wildbrethandels, Hofladens einer Jagdschule und eines angegliederten Feriendorfes für Jagdinteressierte mit Jagdmöglichkeiten in den eigenen Pachtrevieren. Damit soll nicht nur die Zukunft des Kulturdenkmals gesichert werden, sondern es fördert zudem auch den ländlichen Raum, schafft Arbeitsplätze und stärkt die Region!

2020 begann der Wiederaufbau einer historischen Scheune in die die Betriebsstätte der Wildbretproduktion sowie die Jagdschule und der Hofladen für regionale Produkte integriert werden. 

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