gehört auch zur Familie der echten Hirsche. Das männliche Tier imponiert durch sein mächtiges Geweih welches sich typischerweise nicht stangen- sondern schaufelartig ausbildet.
Damwild lebt bevorzugt im lichten Wald und ernährt sich von Gräsern, Kräutern, Blättern, Früchte, Eicheln, Bucheckern,usw. Das Fleisch ist rötlich braun, saftig, mager und feinfaserig. Es schmeckt mild-würzig, ist insgesamt etwas feiner und zarter als zum Beispiel Rotwild. Von allen Wildbretarten hat es den mildesten Wildgeschmack und ist daher als „Wildbret für Einsteiger“ bekannt. Damwildfleisch hat einen geringen Fett- und hohen Proteinanteil und ist reich an gesunden ungesättigten, langkettigen Fettsäuren.
Unsere Produkte werden ausschließlich aus in freier Natur erlegtem Wild hergestellt — Kein Gehegewild.
zur Produktauswahl
